1

小麦粉はフライパンでから煎りする。（少し色付く程度）

2

鍋にバターを入れ溶かし、小麦粉を振り入れてよく練る。牛乳と生クリームをだまにならない様に少しずつ加えて伸ばし、塩、胡椒で味付けする。

3

むき海老は、串打ちする。白菜は、下茹でしておく。ブロッコリーは、下茹でしておく。

4

具材を鍋に盛り、ミルク鍋の出汁を注ぐ。家族が揃ったら、さあ始めるヨ！ミルク鍋パーティ！エビは火が入ったら、和風チーズだれをつけて召し上がれ！

5

【和風チーズだれ】とろけるチーズはレンジで温めて柔らかくする。生クリーム、白味噌、濃口醤油、かつお出汁を鍋に入れ温めておく。柔らかくしたチーズに少しずつ加える。