- 1個
- 調理時間：
- 約20分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 合挽き肉 | 100g | |
| パン粉 | 30g | |
| 牛乳 | 30g | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | 半分はさいの目切り、半分はみじん切りにしておく |
| 卵 | 1個 | |
| 人参 | 1/4本 | さいの目切り |
| セロリ | 1/4本 | さいの目切り |
| 椎茸 | 2個 | さいの目切り |
| チキンブイヨン | 1キューブ | |
| キャベツ | 3枚 | 下ゆでしておく |
下町風ロールキャベツ
- 工藤 真樹 シェフ entraide
- シェフ歴6年です。父が料理人なのでその影響もあり、子供のころから料理を作ることが好きでした。 作ることも食べることも大好きで、休日は食べ歩きをしたりしています。
- コツ・ポイント
- 誰でも簡単！ 日持ちもするし、とろけるチーズをのせて温めてもおいしいですよ。
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人参・セロリ・椎茸・さいの目切りにした玉ねぎをチキンブイヨンで煮ておく。
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合挽き肉・さいの目切りにした玉ねぎ・パン粉・牛乳・卵でをこねてハンバーグ状にする。
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ハンバーグ状のものを切り離しゴルフボールほどの大きさにする。
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ゴルフボールほどのハンバーグにゆがいておいたキャベツを巻く。
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残りのハンバーグの肉を上記の上に巻きキャベツ2枚で包む
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タコ糸で十字に縛ってスープにいれ15分ほど煮て完成
