肉汁たっぷりジューシー・パテ・ド・カンパーニュのレシピ

肉汁たっぷりジューシー・パテ・ド・カンパーニュ

細谷吉応シェフ食＆人の縁　うたげ: 1977年芦屋市出身。料理専門学校卒業後、中国料理店にて修行、その後、専門学校の講師を経験後、ホテルの料理長となり、現在、食＆人の縁「うたげ」のオーナーシェフとなる。現在も様々な料理コンテストに精力的に参加し、上記以外にも数々の賞を受賞する。ぐるなび主催、ソトアサコンテスト、大賞受賞。ぐるなび主催、ふるさと日本ベスト30に入賞。その他、多数受賞。受賞料理を、お店にてグランドメニュー化しております。是非召し上がってください。

コツ・ポイント: ミンチをこねる時、マヨネーズを入れる事で、仕上がりが、ジューシーにでき、つなぎに卵を入れなくても大丈夫になります。お子様にも食べやすいように、レバーなどは使わずに、ハンバーグ風に仕上げました。