1

錦糸卵
卵をボウルでよく混ぜてフライパンを加熱します。
うすく油を敷いて弱火でじっくり加熱したあと、卵を返し両面を焼きます。
粗熱を取りつつ重しをして平坦にする

2

錦糸卵を千切りにします。
酢飯をセルクルに並べてスプーンで厚さを整えます。
錦糸卵をその上に飾り、さらに酢飯を盛り付けサンドします。

3

セルクルを外し上にサーモン、桜の葉、桜の花、そら豆、イクラを飾って完成です。
ナイフとフォークで食べると面白いかもしれません。。