1人前
　調理時間：
約15分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
■ 具材 
切り餅 1個 焼いておく 
鶏むね肉 1切れ  
椎茸 1個  
大根 2切れ 茹でておく 
人参 2切れ 茹でておく 
小松菜 2本 茹でて、食べやすい大きさに切る 
三つ葉 2本 結んでおく 
柚子の皮 適量  
■ 吸い物の地 
出汁 200cc  
塩 少々  
醤油 少量  
コツ・ポイント
人参と大根で紅白のおめでたい色合いに。味付けは出汁・醤油・塩のみで、すっきりと仕上げます。 鶏肉を入れることで、旨味をプラスしましょう。 大根と人参は出汁で煮込むのではなく、あらかじめ下茹でしておいてください。お好みでかまぼこを加えても良いです。

Recipe

  1. STEP1

    鍋に出汁、鶏肉、椎茸を入れて火にかける。

  2. STEP2

    ある程度火が通ったら大根、人参を入れ、塩と醤油で味をつける。

  3. STEP3

    お碗に焼いた餅と具材を彩りよく盛りつけ、汁を注ぐ。最後に結んだ三つ葉を飾って完成。