【黒みつ】黒砂糖、三温糖、水を鍋に入れ、弱火にかける。砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜながら加熱する。

泡（黒砂糖のアク）を取り除き、砂糖が溶けたら完成。 冷めるとかなり濃度が出るので、煮詰める必要はない。分量によって煮詰まり方は違うので、お好みの濃度に調整を。

きな粉に砂糖を入れる場合は、塩もひとつまみ加え、よく混ぜる。 ※甘くないほうが良い方は、砂糖は不要。好みで調整を。

餅を両面焼く。

鍋にお湯を沸かし、焼けた餅をしっとりする程度（お好みのやわらかさ）まで湯通しする。

やわらかくなったらお湯からあげ水気をきり、きな粉の中に落とし、よくまぶして皿に盛り付ける。 黒みつを添えて完成。