- 2.3人前
- 調理時間：
- 約15分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| メークイン | 300g | |
| ゴルゴンゾーラ | 30g | |
| 塩水で | 3g | |
| マヨネーズ | 30g | |
| 生ハム | 適量 | |
| 春キャベツ | 適量 | |
| 食パン | 4枚 | |
| 有塩バター | 適量 |
春キャベツ、生ハム、ゴルゴンゾーラのサンドイッチ
- 高田 龍一 シェフ ラ・ボッテガ・デルマーレ
- 1975年岡山県生まれ。 24歳から料理の世界へ入り、中華料理を7年ほど経験する。そこから中華とは違う華やかさを学ぶためにイタリアンへ転進。2014年1月からはシェフとして現在の「ラ ボッテガイア」へ。 伝統、基本を重んじつつも、新たな料理の創造を探究している。
- コツ・ポイント
- メークインが熱いうちにゴルゴンゾーラを入れると混ざりやすいです。
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180度に予熱したオーブンに、アルミホイルをまいたメークインをいれ、50分ほど加熱します。串がすっと入れば大丈夫です。
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メークインの皮をむいてつぶします。そこにゴルゴンゾーラ、塩、マヨネーズを入れて混ぜます
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春キャベツは芯をとって、塩水でボイルします。水気をしっかりきっておきます。
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食パンにバターをぬり、各材料をのせ、耳を落としてカットして出来上がりです
