えだまめとソーセージの炒め物のレシピ

えだまめとソーセージの炒め物

山田理シェフバンボリーナ: 1991年に、在ポルトガル日本大使館公邸料理人として、数多くの経験、貴重な体験をしました。ポルトガル人は、今では日本人の忘れかけている、人情にあふれ、とても気さくです。海辺で干してるアジを見てビックリしました。背開きで、塩をタップリして、料理の他に、ポルトガルを知ってください。お待ちしてます。

コツ・ポイント: 短時間でできる、お弁当のおかずやおつまみによい一品。茹でえだ豆は時間をかけて煮崩すことなく、豆が硬いうちにあげて、歯ごたえを残します。ソーセージの代わりに、厚切りベーコンや辛みのあるチョリソーでアレンジしても美味しいです。