4人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
蕗 200g 10cmの長さに切る 
煎り胡麻 適量  
■ バッタ液 
水 200cc  
卵 1ヶ  
小麦粉 150g  
揚げ油 適量 170度に予熱 
■ 胡麻味噌ソース 
焙煎胡麻ドレッシング（市販） 60cc  
トウバンジャン 5g  
白味噌 10g  
コツ・ポイント
煎り胡麻をつけ揚げるのでより香ばしい。

Recipe

  1. STEP1

    蕗は、包丁で薄くスジを取る。

  2. STEP2

    小麦粉（分量外）を全体にまぶし、バッタ液にくぐらせ煎り胡麻をつける。170℃の油で3分揚げる。

  3. STEP3

    市販の焙煎胡麻ドレッシングとトウバンジャン、白味噌をボールに入れてかき混ぜ、胡麻味噌ソースを作る。