4人前
　調理時間：
約90分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
■ 【A】 
黒砂糖 500g  
水 450cc  
上白糖 250g  
塩 少々  
卵の殻 1個分  
コツ・ポイント

Recipe

  1. STEP1

    Aをすべて鍋に入れて中火にかける。

  2. STEP2

    沸騰したら火を弱め、砂糖が溶けきったらザルで漉して卵の殻を取り除く。

  3. STEP3

    再度火にかけ、水分が少なくなり、とろみがつくまで時々、木べらでかき混ぜながら煮詰める。 分量にもよりますが、とろみがつくまで1時間程掛かります。