１皿分
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
新たまねぎ １個 皮をむき芯をとってラップに包む 
■ スープの具材 
むき海老 ８０ｇ  
チキンコンソメ 少々  
生クリーム ３０ｃｃ  
水 １００ｃｃ  
塩 少々  
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ 少々  
しょうが 少々 みじん切り（すりおろし可） 
■ 飾り 
乾燥桜海老 少々 もみつぶしておく 
コツ・ポイント
■甘みが強い新玉ねぎを形をいかした盛り付けにしました。 ■冷製にしましたが、温製でも美味しくいただけます。 ■スープにも海老のエキスがたっぷり詰まっています。 　

Recipe

  1. STEP1

    新たまねぎをレンジで加熱し、火を通す（６００ｗで５分ほど） 上部３㎝ほどを切り、写真のようにくり抜く。 冷ましておく。

  2. STEP2

    くり抜いた新たまねぎの中心部とスープの具材を鍋に入れ、一度沸かしてから海老に火が入るまで弱火で煮込む。 火が入れば海老をとりだし冷ます。 スープも冷ましておく。

  3. STEP3

    海老が冷めたら粗みじんに切り、step１の新たまねぎに詰める。 スープも冷えたらフードプロセッサーかミキサーで回しておく。

  4. STEP4

    器に、海老を詰めた新たまねぎとスープを盛り付け、乾燥桜海老を散らして完成。