- １皿分
- 調理時間：
- 約20分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 春きゃべつ | ３枚 | １分ほど塩ゆでし、氷水に取り、水気をよく切る。 |
| ■ 具材 | ||
| 春きゃべつ | ３０ｇ | せん切り |
| 鰆 | １キレ | |
| 塩・胡椒 | 少々 | |
| 白ワイン | 少々 | 料理酒可 |
| シラス干し | １０ｇ | |
| 乾燥桜海老 | 大さじ１ | |
| マジョラム | 少々 | 他のハーブでも可 |
| ■ ドレッシング１ | ||
| 鰆の汁 | 出た分だけ | |
| レモン汁 | 小さじ１ | |
| ＥＸＶオリーブオイル | 大さじ２ | |
| 塩・胡椒 | 少々 | |
| ■ ドレッシング２ | ||
| バルサミコ酢 | 小さじ１ | |
| ＥＸＶオリーブオイル | 大さじ１ | |
| ■ 飾り | ||
| パルメザンチーズ | 少々 | |
| 桜枝 | あれば | |
| ピンクペッパー | 少々 | |
