2人前
　調理時間：
約15分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
生米 100g  
春キャベツ 80g 芯の白い部分と切り分けておく。しっかりと茹でておく。 
ベーコン 20g 細切り 
ブイヨン 300cc  
バター 5g  
卵黄 ２個分  
粉チーズ 適量  
コツ・ポイント
キャベツは、フォークで崩せる位に柔らかく、しっかりと茹でておくのがコツ。 甘味のある芯の部分も使って無駄なく。 生米ではなく、炊いたごはんを使えば短時間で出来ます(ここでは生米から) 卵を崩しながら玉子かけごはんの様に頂きます。

Recipe

  1. STEP1

    リゾット 茹でて分けておいた、キャベツの芯の部分はみじん切りにして、ベーコン、バターとともに炒める。

  2. STEP2

    生米を加えて満遍なく混ぜたら、ブイヨンを加えて中火で煮こむ。 (米が煮えず、水分が無くなる様ならお湯を足して火が通るまで煮こむ。)

  3. STEP3

    お米が煮えたら、粉チーズとお塩で味を整える。 お好みの型にキャベツを被せて、リゾットを包む。

  4. STEP4

    お皿に移して、卵黄を乗せる。粉チーズ、コショウ、オリーブオイルをかけて仕上げる。