〔まかない〕手羽の時雨煮山田 耕之亮シェフのレシピ

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〔まかない〕手羽の時雨煮

コツ・ポイント

チキンスープをとった後の手羽を利用。手羽の身をほぐし、生姜・ねぎとともにたれで煮る。
たれのしょうゆとみりんは1対1の同割が黄金律。
手羽を無駄なくいただく一品です。

1~2人前/調理時間:約10分
材料・調味料 分量 下準備
手羽   100g  煮込んでスープをとった後のもの 
長ねぎ(青い部分)   10g  斜め切り 
生姜   少々  針切り 
たれ  
しょうゆ   20cc   
みりん   20cc   

作り方

  1. 1

    スープをとった後の手羽を、食べやすい大きさに手でほぐす。

  2. 2

    鍋にたれの調味料を入れ、沸いたところに手羽、青ねぎ、生姜を入れ、弱~中火で軽く煮れば完成。

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