- ２人分
- 調理時間：
- 約20分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 牛肉（肩ローススライス） | ４枚 | （１人２本分として） |
| エリンギ | １本 | タテ４分の１十文字にカット |
| オリーブオイル | 適量 | （炒め用） |
| 塩コショウ | 少々 | （炒め用） |
| バター | 適量 | （香付け） |
| グリーンカールの葉 | ２枚 | 飾り用 |
| ■ バルサミコジンジャーソース | ||
| 白ワイン | 大さじ１ | |
| 日本酒 | 大さじ１ | |
| 醤油 | 大さじ１程度 | |
| バルサミコ酢 | 小さじ２程度 | |
| すりおろし生姜 | 大さじ１～２程度 | 好みで分量を調節 |
| 蜂蜜（または砂糖） | 小さじ２程度 | 好みで分量を調節 |
| 塩麹 | 少々 | |
| 片栗粉 | 小さじ２程度 | 同量の水で溶く、とろみをつけたい場合は片栗粉を多めに |
