1

鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、玉ねぎを入れて色づくまで炒める。豚肉を広げてのせ、弱火にして加熱する。

2

肉の色が変わってきたら、オレガノをふり入れて全体を混ぜ合わせ、フタをして5分ほど加熱する。

3

フタをはずし、強火にして水分がなくなるまで炒める。白ワインを加えて20～30秒ほど炒め、アルコール分をとばす。

4

STEP3にブイヨン、つぶしたトマトを加え、フタをして弱火で90分ほど煮込む。泡立て器で全体をつぶしながらよく混ぜ、浮いてきた油は取り除く。

5

仕上げに塩・コショウで味を調えて完成。