1

冷たい状態の出汁に、豚肉と火の入りにくいレンコン・大根・牛蒡・蒟蒻を入れて火にかける。アクが浮いてきたら丁寧に取る。

2

野菜が煮えたら豆腐を入れ、こし器で味噌を溶かし入れる。

3

火を止める前に、黄ニラ、菊菜を入れ、混ぜたら火を止めて完成。
器に盛り、お好みで一味唐辛子や七味唐辛子をかけていただく。

4

※このレシピは、岡山食材（豚バラ肉、黄ニラ、連島レンコン、大根、人参、蒟蒻、豆腐、菊菜）を使用しています。