2人前
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
スパゲッティ（1.6mm） 120g 2cmの長さに折る 
アカザ海老 2尾 腹側の殻をとっておく 
有頭海老 2尾 殻の背側と腹側に、頭から尾までハサミで切れ目をいれる 
白身魚 60g 一口大にカット（レシピはアンコウ使用） 
玉ねぎ 15g みじん切り 
トマト 20g すりおろす 
ニンニク 1片 みじん切り 
パプリカパウダー 小さじ1  
サフランパウダー 小さじ1/2  
魚のブイヨン（アサリ汁でも可） 400cc～  
オリーブ油 40cc  
塩 4g  
■ お好みで 
アリオリソース 適量  
コツ・ポイント
Fideuá（フィデウア）は、主にスペイン地中海沿岸の地域で人気の、パスタを使ったパエジャ（パエリア）。 火加減と水分量を調整しながら、しっかりとおこげを作って美味しく炊きましょう。 パエジャ鍋は、使用する前にしっかりとコゲやサビを落とし、パスタに匂いが移らないようにします。 　

Recipe

  1. STEP1

    しっかりとコゲやサビを落としたパエリヤ鍋を火にかけ、オリーブ油を温め、中火でアカザ海老と有頭海老を焼く。

  2. STEP2

    焼き色がついたらひっくり返し、もう片面も焼く。

  3. STEP3

    空いたスペースに魚を置く。海老は両面に焼き色がついたら取り出す。

  4. STEP4

    玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。

  5. STEP5

    玉ねぎがしんなりしたら、パプリカ、サフラン、塩、トマトを加えて炒める。

  6. STEP6

    トマトが沸いたらパスタを加えて、さらに炒める。

  7. STEP7

    全体が混ざったらブイヨンを加え、魚を取り出す。鍋底にパスタがくっついてくるので、ヘラなどではがす。

  8. STEP8

    海老と魚を鍋に戻し入れる。ブイヨンが沸いたら、パスタの袋に記載された茹で時間に準じてタイマーをセットする。※今回は12分でセット。

  9. STEP9

    火加減はブイヨンが沸き続ける程度の中火で。コンロの火力を調整したり、水分が足りなければブイヨンを足したりする。

  10. STEP10

    タイマーが鳴ったら火を止め、レモンを飾り、アリオリソースをお好みで添えて完成。 ※上手に炊けた場合、しばらく時間が経つと、パスタが立ってくる。