マッシュルームのアヒージョ葉山馨一シェフのレシピ

コツ・ポイント

アヒージョ（ニンニク風味の煮込み）のなかでもポピュラーなマッシュルームバージョン。是非カスエラ（耐熱陶器）で作ってください。
味付けの塩は、あとからきのこに染みこむので強めにいれること。
白ワインの酸味が爽やかに香ります。

作り方

差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
マッシュルームのアヒージョ https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/4258/ ■材料[2人前] 調理時間：約5分マッシュルーム(1パック) オリーブオイル(20cc) 生ハム(5g) 白ワイン(20cc) 塩(適量) ニンニク(1片) みじん切り赤唐辛子(1/3本) カットしたものパセリ(適量) みじん切り ■この料理の作り方 STEP1：カスエラ（耐熱陶器）にオリーブオイル、ニンニク、生ハムを入れて中火にかける。 STEP2：ニンニクの香りがでたら、マッシュルーム、塩、白ワインを加える。 STEP3：途中マッシュルームをひっくり返しながら火を通し、しんなりしたら火を止める。パセリを散らして完成。 ■コツ・ポイントアヒージョ（ニンニク風味の煮込み）のなかでもポピュラーなマッシュルームバージョン。是非カスエラ（耐熱陶器）で作ってください。味付けの塩は、あとからきのこに染みこむので強めにいれること。白ワインの酸味が爽やかに香ります。 ■この料理のシェフ情報葉山馨一 / 銀座エスペロ(https://r.gnavi.co.jp/g651300/) このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/1911/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□