4人前
　調理時間：
約40分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
ミカン（中） 3個 皮を一度湯でこぼす 
水 400cc  
皮付きしょうが 30g 皮のままスライスする 
チキンコンソメキューブ 5g  
にんじん 200g 皮つきのままスライスする 
バター（またはサラダ油） 30g  
酒 50cc  
スイートチリソース 50ｇ  
ラー油 適量  
クコの実 適量 水で戻す 
塩 適量  
コツ・ポイント
ミカンはオレンジでも代用できます。その場合は二度茹でこぼして下さい。人参は長時間加熱すると独特のにおいもなくなりとても甘くなります。人参が苦手な方でもおいしく食べられますよ。

Recipe

  1. STEP1

    鍋に水、ミカンの皮、しょうが、薄皮をつきミカン果肉、チキンコンソメキューブを入れ火にかけ、煮立ったら弱火、約10分煮出す。ザルにあけ木べらで押さえ絞り出し漉す。

  2. STEP2

    フタ付きの鍋にサラダ油を敷き、にんじん・酒を入れ、フタをして時々かき混ぜながら約20分蒸し煮にする。

  3. STEP3

    （２）に（１）を注ぎいれ更に約10分煮る。火を止めてあら熱をとる。

  4. STEP4

    （３）にスイートチリソースを入れミキサーにかける。

  5. STEP5

    （４）を鍋に戻し入れ温め、味見して薄いようなら塩をし味を調え、スープカップに注ぎ入れ、好みでラー油、クコの実を添える。