4人前

　調理時間：

約40分

　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　

材料・調味料	分量	下準備
■ 煮込みの材料
牛モツ	200グラム	モツ、ハチノスなどのミックスもつが見た目もアジアに。
水	1200cc
無塩の料理酒	100cc
ニンニク	１個	皮をむく。
タカノツメ	2本	種をぬく。
長ネギ	1/3本
しょうが	30グラム	スライス
■ 味付け
ごま油	小さじ1/2
塩	1.8グラム
味の素	0.6グラム
ナンプラー	小さじ1
■ その他の材料
ザサン	大さじ1	ミャンマーのニラ南蛮の薬味です。
小ネギ	少々	水菜などの葉物野菜でも可。
■ ザサンの材料
ニラ	12グラム	刻む。
おろしショウガ	大さじ1/2
青唐辛子	1本	刻む。
塩	0.2グラム
ナンプラー	小さじ1/3
水	大さじ1