- 4人前
- 調理時間：
- 約30分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 酢飯 | 3合分 | 合せておく |
| ■ 【A】 | ||
| 油揚げ | 12枚 | 半分に切る |
| かつお出汁 | 300cc | 合せておく |
| 薄口醤油 | 大6 | 合せておく |
| 上白糖 | 大8 | 合せておく |
| ■ 【B】 | ||
| 干し椎茸 | 2個 | 刻んでおく、戻し汁はStep4で使用 |
| 人参 | ３分の１ | 刻んでおく |
| 牛蒡 | ４分の１ | 刻んでおく、直ぐに水につけて灰汁抜きをする |
| 蓮根 | ２分の１ | 刻んでおく、直ぐに水につけて灰汁抜きをする |
| 枝豆 | 50g | |
| ■ 【C】 | ||
| かつお出汁 | 200cc | 合せておく |
| 濃口醤油 | 大2 | 合せておく |
| 上白糖 | 大3 | 合せておく |
| サラダ油 | 少々 | |
