- 2人前
- 調理時間：
- 約30分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 中華めん(かんすい入り） | 2玉 | ほぐしておく |
| ■ 中華めんの下味 | ||
| ├酢 | 大さじ1 | |
| ├ごま油 | 大さじ1 | |
| └塩 | 少々 | |
| 焼き豚(市販品) | 100g | |
| 卵(Mサイズ) | 1個 | ボウルに割りいれ、こしを切るようによく溶いておく |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 | 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2を混ぜ合わす |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| きゅうり | 1/2本 | 細切り |
| トマト | 1/2個 | 縦半分に割り、3等分する(くし型切り) |
| くらげ(塩蔵) | 100g | 流水で洗って5mm幅の細切り |
| ■ くらげの下味 | ||
| ├酢 | 小さじ1 | |
| ├さとう | 小さじ1 | |
| ├しょうゆ | 小さじ1 | |
| └ごま油 | 小さじ1 | |
| えび | 100g | 殻をむき、背中に切れ目を入れて背ワタを除く |
| いか | 80g | 斜めに交差する5mm幅の切れ目を入れる(松かさ切り) |
| ■ えび、いかの下味 | ||
| ├塩 | 少々 | |
| ├こしょう | 少々 | |
| ├酒 | 小さじ1 | |
| └片栗粉 | 小さじ1 | |
| ■ しょうゆだれ | ||
| ├しょうゆ | 大さじ6 | |
| ├砂糖 | 大さじ5 | |
| ├酢 | 大さじ4 | |
| ├みりん | 大さじ2 | |
| ├ごま油 | 大さじ2 | |
| ├おろししょうが | 大さじ1 | |
| ├粒マスタード | 大さじ1 | |
| └トマト | 1/2個 | 5mm角に切る |
