1

下準備の仕込みをすべてする。トッピングとなるミャンマー風ひき肉と卵のカレーを作る。オイルと玉ねぎを炒めてナンプラーまで加える。

2

合挽き肉を加えて炒め、鶏ガラスープを加えてトロミが出るまで煮詰める。卵を漬け込む。

3

薬味のラピーを炒める。すべての材料を加えて炒める。焦げやすいのでサッと炒めで。

4

薬味のカット。

5

ココナッツスープを鍋に合わせる。まだ温めない。

6

仕上げ。麺を茹でる。ココナッツスープを沸かす。湯きりした麺を軽く煮込む。

7

器に盛って合挽きカレーを大さじ4杯、卵1個。ネギ、ライム、パクチー、ニラ、水菜を乗せて。

8

薬味のラピーを小さじ2杯乗せて。完成です。味わいはミャンマー風の担々麺でしょうか。まろやか旨味。