- ２人分
- 調理時間：
- 約30分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 鳥海ウド | 約２分の１本 | ななめ薄切り |
| 鳥海ナメコ | 50g程度 | 頭（傘）の部分と芯を切り分ける |
| 玉ねぎ | 半個 | 小さめにスライス |
| バター | 適量 | |
| へぎそば | ２人分 | 好みの茹で加減で茹でておく |
| レモンスライス | 適量 | 飾り用 |
| クレソン | 適量 | 飾り用 |
| ■ ソースの材料 | ||
| 醤油 | 大さじ１程度 | |
| 日本酒 | 大さじ１ | |
| 白ワイン | 大さじ１ | |
| バスサミコ酢 | 小さじ２程度 | |
| コンソメスープ | 50cc程度 | 固形半個を50ccのお湯で溶く |
| はちみつ | 小さじ２程度 | |
| 塩麹 | 少々 | |
| オリーブオイル | 適量 | |
| 片栗粉 | 小さじ１程度 | 同量の水で溶いておく |
| パプリカ赤・黄 | ２分の１ずつ | 荒みじん、軽く炒めておく |
