- 4人前
- 調理時間：
- 約30分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 秋鮭（切り身） | 80g×4切れ | 塩をふり、しばらくおく。余分な水気をふき取る |
| 塩 | 適量 | |
| 南瓜 | 120g | 皮を残してカットし、塩水で下茹でする |
| 里芋 | 小4個 | 食べやすい大きさにカットし、塩水で下茹でする |
| れんこん | 80g | 食べやすい大きさにカットし、塩水で下茹でする |
| ごぼう | 80g | 食べやすい大きさにカットし、塩水で下茹でする |
| 人参 | 80g | 食べやすい大きさにカットし、塩水で下茹でする |
| 無塩バター | 40g | |
| 白ワイン | 30cc | |
| レモン | 1/3個 | 4枚にスライスする |
| タイム | 2本 | |
| ■ ハーブマヨネーズ | ||
| マヨネーズ | 60g | |
| パセリ、バジル、チャイブなど | 適量 | ※お好みのハーブでアレンジ可 |
| レモン汁 | 5cc | |
| 塩 | 少々 | |
| コショウ | 少々 | |
