1

砂肝は半分にカットしてからフライパンで炒め、バットにあげておく。

2

フライパンにごま油をひき、スライス切りにしたゴーヤとスパムを炒める。火が通ったら酒と塩だれをいれ、蒸し炒めをする。

3

先に炒めておいた砂肝をいれ、軽く一緒に炒めたら、割りほぐしておいた卵を入れる。

4

卵のふわふわ感が残っているうちに火を止める。皿に盛りつけ、上にスライスした（もしくは細かく切った）パプリカを乗せたらできあがり。