- 4人前
- 調理時間：
- 約90分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| バスマティライス | 2カップ | 軽く洗って30分間水に浸し、ザルで水を切っておく |
| 玉ネギ | 40g | 2センチの長さにスライス |
| 人参 | 50g | 1センチ角にカット |
| じゃがいも | 100g | 1センチ角にカット |
| インゲン | 40g | 両端とスジを取り、4cmの長さにカット |
| カリフラワー | 60g | 1口くらいの大きさにカット |
| トマト（大） | 1個 | 皮を湯むきして粗みじん切り |
| しょうが | 15g | みじん切り |
| コリアンダーリーフ | 大さじ1 | みじん切り |
| ミントリーフ | 大さじ1 | みじん切り |
| ダヒ（プレーンヨーグルトで代用可） | 大さじ2 | |
| 塩 | 小さじ2 | |
| バター | 20g | |
| 水 | 1カップ | |
| サラダ油 | 適量 | |
| ■ ホールスパイス | ||
| グローブ | 2粒 | |
| カルダモン | 2粒 | |
| シナモン | 2センチ | |
| クミンシード | 小さじ1/2 | |
| ■ パウダースパイス | ||
| ターメリック | 小さじ2 | |
| カイエンペッパー | 小さじ1/3 | |
| コリアンダー | 大さじ2 | |
| ■ トッピング | ||
| フライオニオン | 20本 | 市販のものでよい |
| フライカシューナッツ | 20粒 | 170℃の油で軽く色づかせる |
| レーズン | 20粒 | |
| コリアンダーリーフ（香菜） | 大さじ1 | みじん切りにしておく |
