1

よく洗ったむき海老の水分をよく取り、塩、コショウ、ごま油、で下味をつけて卵と片栗粉で衣を作る。

2

薬味の材料をそろえる。

3

鍋に油を入れて、海老を180度で揚げる。

4

違う鍋に大さじ2ほどの油を入れて薬味を弱火で香りがでるまでじっくりと炒める。

5

香りがでた所にSt.3の海老と合わせ調味料を一気に入れて海老の衣に味を吸わせ感じで炒める。

6

仕上げの油等と最後に鍋肌から酢をかけて盛り付けする。