キャロット・ラペ菊地美升シェフのレシピ

コツ・ポイント

昔ながらのフランスらしいお惣菜・サラダ・クリュディテ（ドレッシングで和えた生野菜盛り合わせ）からの一品。
にんじんの歯触りをよくするため、繊維にそって細切りにします。
まず横半分に切って薄切りに。それから縦方向にそろえて細く。

作り方

差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
キャロット・ラペ https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/4418/ ■材料[4人前] 調理時間：約10分にんじん(1本) エシャロット(大さじ1) 極みじん切りパセリ(少々) 極みじん切りドレッシング赤ワインビネガー(大さじ1) レモンジュース(大さじ1) サラダ油(大さじ3) ■この料理の作り方 STEP1：にんじんは繊維にそって切る。まず横半分に切ってうす切りにし、縦方向に揃えて細く千切りにする。 STEP2：ドレッシングの材料をボウルに入れ混ぜたところに、にんじんを入れて和える。和えたらすぐに食べられるので、皿に盛り、上にパセリをのせれば完成。 ■コツ・ポイント昔ながらのフランスらしいお惣菜・サラダ・クリュディテ（ドレッシングで和えた生野菜盛り合わせ）からの一品。にんじんの歯触りをよくするため、繊維にそって細切りにします。まず横半分に切って薄切りに。それから縦方向にそろえて細く。 ■この料理のシェフ情報菊地美升 / ル・ブルギニオン() このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/2419/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□