1

水と片栗粉を合わせ水溶き片栗粉を作っておく。

2

クリームチーズと豆腐を鍋に入れ、弱火でつぶすように練る。
クリームチーズが溶けたところで、塩で味を調え、水溶き片栗粉を入れる。

3

全体がぼったりとしてきたら、火を止める。
約35gずつラップでしっかり包み、冷水で冷やす。

4

ラップを取り除き、器に盛る。
万能ねぎをちらし、煎りゴマをふり、おろしショウガを適量のせて、醤油をたらして完成。