3人前
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
■ 具材 
鶏手羽元 500ｇ  
人参 1本  
しめじ 1パック  
小松菜 2本  
■ 調味料 
白味噌 50ｇ  
水 2リットル  
シチューのルー（市販） 適量 水2リットルに対しての量 
コツ・ポイント
白味噌仕立てで和風シチュー。 ・臭みを取るために鶏を霜降りしてください。 ・手羽元をとろとろにしたい人は3時間煮込んでください。 ・白味噌を入れすぎると味噌の味が強くなり、シチューとしては食べにくくなります。 ・こだわりたい人はカツオダシで作ってみても美味しくできます。

Recipe

  1. STEP1

    手羽元を霜降りして冷水に落とします。人参、小松菜、しめじをボイルします。

  2. STEP2

    材料がたっぷりかぶるくらいの水にシチューのもとを加え、白味噌を溶かし、落し蓋をして煮込みます。

  3. STEP3

    1〜3時間煮込んで、小松菜としめじを添えたら完成です。