10人
　調理時間：
約15分
　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
■ 2色トマトジャム 
トマト2種（オレンジ・黄） 300g  
テンサイ糖(トマトの1/5程度） 60g  
有機レモン（中） 1/2個  
コツ・ポイント
☆トマトと砂糖、レモンだけでジャムは作れます。甘さ控えめでさっぱりとした風味。 ☆トマトとは思えない味！！【フルーツジャム】のようにいただける。 ☆パンに付けて、朝食に。暑い夏、朝から栄養補給。【疲労回復効果】で夏バテ解消。 ☆黄やオレンジに含まれる【リコピンは赤の2倍】

Recipe

  1. STEP1

    今回使用のトマトは【自分で栽培した】ビタミンエース（オレンジ）イエローアイコ（黄）の２種。トマトに含まれるリコピンには【疲労回復効果】があります。

  2. STEP2

    トマトに【少しだけ】切れ目を入れ、沸騰したお湯にくぐらせて約10秒。水に浸けると簡単に皮が剥けます。

  3. STEP3

    剥けたら、ボールに入れ砂糖を上からかけます。【テンサイ糖】を入れる事で栄養、旨みがアップします。無ければグラニュー糖で代用可。

  4. STEP4

    【浸透圧】で水分がドンドン出てくるので・・・このまま半日、冷蔵庫で置きます。

  5. STEP5

    半日経過・・・・トマトが水分で【ひたひた】になればＯＫ。砂糖もトマトに染み込み、美味しいトマトジャムが作れます♪

  6. STEP6

    一度、まな板に取り出します。種も取らずに【半分の大きさ】にカット。食感を残す為にわざと潰さず、種もそのままに。

  7. STEP7

    ステンレスの鍋に戻し入れ、灰汁を取りながら焦がさないように火加減して煮詰めて下さい。【トロ～～っ】とした固さになれば完成です！

  8. STEP8

    とっても簡単に【リコピンたっぷりジャム】が作れます。保存容器に入れて覚めたら冷蔵庫へ。。。パンにもアイスクリームにも合います。是非、お試しを！！