1

トルティーヤの生地を作る。
材料を全部混ぜ合わせ、テフロン鍋に油を敷かずに丸く少し厚めに中火で焼いていく。

2

少し透明感が出てきたらひっくり返し、両面焼き、冷ます。

3

タルタルソースを作る。
材料を全部混ぜ合わせ、好みで、酢を足す。

4

鹿肉を、フライパンが冷たい状態から、低温でゆっくり焼き塩コショウをし、火を通していく。

5

生地を敷き、その上に、レタス、鹿肉、トマト、チーズ、タルタルソース、スイートチリソースをのせる。
底が漏れない様に、三角に巻いていく。

6

底が漏れない様に、三角に巻いていく。
底を銀紙などで包み、出来上がり。