- 2人前
- 調理時間：
- 約25分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| イノシシ ロース肉 | 200g | |
| ■ A | ||
| 市販の糠床 | 1パック | 糠床にみかんの皮を混ぜ合わせておく |
| みかんの皮 | 一個分 | |
| B《燒き衣》 | 塩昆布とパン粉をミキサーして塩昆布パン粉を作っておく | |
| 塩昆布 | 15g | |
| パン粉 | 100g | |
| 小麦粉 | 50g | |
| 卵 | 1個 | |
| ■ C《かけ味噌》 | ||
| 赤だし味噌 | 50g | |
| 板チョコ | 30g | |
| 水 | 30 | |
| すりごま | 大1 | |
| ■ 《ご飯》 | ||
| 炊いたご飯 | 2膳 | |
| 刻み海苔 | 少々 | |
| キャベツ | 6分の1 | 千切りにする |
| 炒りごま | 少々 | |
| しば漬け | 少々 | みじん切り |
| ■ 焼き用油 | ||
| オリーブオイル | 少々 | |
