1

ピュアオーリブオイルをアルミ鍋に入れ火にかけ、ニンニクを加え焦がさないように香りを出す。

2

柔らかくなったポルチー二茸を大きさをそろえてカット。（一口で食べられる大きさに）

3

STEP1の鍋にポルチーニ茸を加え火にかけ香りが出たら生クリームを加える。

4

その後、パルミジャーノレジャーノチーズパウダーを加えよく混ぜ、塩胡椒も加え混ぜる。→ソース完成。

5

パスタをゆで上げ、ソースと混ぜる。仕上げに卵黄を中央に盛り付ける。（卵白は使用しない）

6

胡椒（STEP4の半分）を周囲にちらす。最後に合鴨を盛り付け、パセリをちらし完成。