1

さつまいもを洗って、アルミホイルに包んで180度のオーブンで60分くらい加熱する。竹串がスッと入れば大丈夫です。

2

さつまいもの皮をむいて、適当な大きさに切って、生クリーム、さつまいもの重量の1%の塩、粉チーズと一緒にフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。

3

step2で、パサつくときは生クリームを足す

4

ラップを敷いて、その上にさつまいもペーストを棒状に置き、きつめに巻く

5

ズッキーニを縦方向に薄く切って、塩水で10秒ほど茹で、氷水で冷やす。その後水気を切る

6

写真のように、ラップ、ズッキーニ、さつまいもペーストの順に置き、巻く

7

豚バラ肉を写真のように並べ、塩、ブラックペッパーをして、step6を置き、巻く

8

step7のラップを外し、フライパンで焼く。適当な厚さに切ってお皿に盛り付ける

9

写真のソースは、オイスターソース、醤油、味醂にとろみをつけたものです。