- 3人前
- 調理時間：
- 約15分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 鶏もも | 8０グラム | 塩こしょうする |
| 鶏レバー | ４０グラム | 塩こしょうする |
| 赤ワインビネガー | 大さじ１ | |
| 砂糖 | ひとつまみ | |
| ■ 鶏のつくね | ||
| 鶏ひき肉 | 8０グラム | 卵と玉ねぎを混ぜてつくねを作る。 |
| 玉ねぎ | ５分の1 | みじん切り |
| 卵 | １コ 塩胡椒少々 | |
| ■ 玉ねぎコンフィ | ||
| 玉ねぎ | １コ | スライス |
| 赤ワイン | 250cc | |
| 赤ワインビネガー | 50cc | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| ■ サラダ | ||
| ベビーリーフ | 少量 | |
| アルファルファ | 少量 | |
| ■ バルサミコクリーム | ||
| バルサミコ酢 | ５００cc | |
| ハチミツ | 大さじ2 | |
| ブランデー | 大さじ１程度 | |
