1

(ガナッシュ)
生クリームを沸かして、砕いた板チョコに加えよく混ぜる。
しっかり溶けたら冷蔵庫に約一時間入れ冷ます。

2

冷やしたガナッシュをラップで筒状に成型し、冷凍に約三時間冷やしておく。

3

(フォンダンショコラ生地)
砕いた板チョコとバターをボールに合わせ、湯煎でしっかり溶かし混ぜ合わせる。

4

step3にグラニュー糖、全卵を入れよく混ぜ合わせる。

5

step4に薄力粉と塩を加え、ダマが無くなるまでしっかり混ぜ合わせる。

6

step2のガナッシュを2cmぐらいにカットし、ラップを綺麗に剥がす。

7

型にバターを塗っておく。
(型から生地を取り出しやすいように)

8

型にstep5をスプーン大さじ2杯入れる。

9

その上にガナッシュを軽く埋め込む。

10

その上にガナッシュを隠すように生地をスプーン大さじ2杯流し込む。

11

200℃のオーブンに約15分焼き、型から外して完成。