- 4人前
- 調理時間：
- 約30分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 角餅（５０g） | ４個 | |
| だし昆布 | 少々 | 水を入れた鍋に昆布を入れる |
| ■ 具材 | ||
| 鶏もも肉 | 40g | ４つに切る |
| 甘海老 | 4本 | 頭と尾を残し、殻をむく |
| ごぼう | 少々 | ささがきにし、酢水に10分程つけあく抜きする |
| 赤かまぼこ | 4切れ | スライスする |
| うす揚げ | 20g | 食べやすい大きさに切る |
| 生しいたけ | 2個 | 食べやすい大きさに切る |
| 長ねぎ | 1/2本 | 斜め切り |
| すり身 | 40g | |
| 片栗粉 | 少々 | |
| ■ すまし汁 | ||
| かつお、こぶだし | 800cc | |
| 塩 | ３g | |
| 薄口醤油 | 小さじ１/2 | |
| ■ 仕上げ | ||
| 三つ葉 | 1/2束 | 2本で結ぶ |
| ゆず | 少々 | 松葉の形に切る |
