1

ロブスターのソースの材料を混ぜる。

2

ロブスターは腹側をハサミで切り取り、剥き身にして水分を取り、下味の塩をふる。

3

あればセルクルに詰めてオイルで焼き固めてからセルクルを外す。

4

ロブスターの上に
ソースを乗せてオーブンで中まで火を通す。

5

マッシュポテトは牛乳を沸かしてマッシュポテトを加えてトロミが出たら
2回に分けて有塩バターを混ぜ合わせる。

6

お皿の中央にセルクルを乗せて
出来上がったマッシュポテトを詰めて型取る。

7

セルクルを外して
焼き上げたロブスターを乗せて。
あれば飾りなどを盛り付けて。