タピオカココナッツミルク

Murasi Arwinan シェフ タイ料理 コムローイ

タイ東北部イサーン出身の４０歳。 チェンマイオリエンタルホテルでタイ料理のコックとして修行後、インド、トルコ、ミャンマー、シンガポール、韓国のホテルのタイ料理部門で活躍、２０１４年に来日、沖縄のタイ料理店で働いたのち、コムローイのオープニングシェフとして活躍中。 うま味調味料を使用せず素材の旨みを引き出し調理するのがモットーです。 世界各地のホテルで学んだテクニックを駆使して、オリジナルのテイストをトラディショナルなタイの調理法に加えた私のタイ料理を是非食べてみて下さい。