1

切り餅に天ぷら粉をまぶした後、水溶き天ぷら粉の衣をつけて、180℃の油で揚げる。餅がふくれてきたら引きあげる。

2

鍋にうどんつゆを入れて温め、うどんの入ったどんぶりに注ぐ。
※別レシピ：温かいうどんのつゆをご参照。

3

生うどんを茹で、よく水を切ってどんぶりに盛る。（水洗いはしない）
※別レシピ：うどんの茹で方（生めん）をご参照。

4

うどんの上の周囲に揚げ餅5～6個盛り付け、中央に合わせ薬味をのせて完成。