| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| パプリカ | 1ヶ | |
| 生ハム | 8枚 | 約7gのスライス |
| モッツァレラ | 1ヶ | 1/4にカット |
| アンチョビ | 2本 | 細かくカット |
| 小麦粉 | 適量 | |
| パン粉 | 適量 | |
| 卵 | 1ヶ | ときほぐす |
| ■ トマトソース | ||
| オリーブオイル | 適量 | |
| 玉葱 | 30g | みじん切り |
| トマトダイス缶 | 200g | |
| オレガノ（ホール） | 適量 | |
| バジリコ（ホール） | 適量 | |
| ローリエ | 1枚 | |
| 塩 | 適量 | |
| コショウ | 適量 | |
| 揚げ油 | 適量 | |
| ■ 付け合せ・飾り | ||
| デトロイト | 8枚 | |
| チャーピル | 適量 | |
| プチトマト | 2ヶ | 4カットのくし切り |
【トマトソース】フライパンにオリーブオイル・玉葱を入れアメ色になるまで炒め、そこに残りのトマトソースの材料を加え、ソース状になるまで中火で煮つめる。
生ハム2枚を重ねて並べたらモッツァレラを1ケのせ、さらにアンチョビをのせておく。同様に3ヶ作る。
パプリカをタテに4カットのクシ切りにして、Step2で作ったものを詰める。
そして小麦粉をつけ、卵をときほぐしたものに通して、パン粉をつけて、170度の油で揚げる（2～3分程）
皿にトマトソースをしき、Step4で揚げたフライを粉にカットしてソースの上に盛り付ける。
デトロイト・プチトマトを盛り付け、チャーピルを添える。
