ベジタブルライタ（野菜のヨーグルトサラダ風）のレシピ

ベジタブルライタ（野菜のヨーグルトサラダ風）

ガンパティ　シンビストシェフ THE SPICE: 1978年インド・テリーガルワール生まれ。インド・ムンバイにある大手ビジネスホテルに料理人として就職。その後デリー近郊・デラドンにあるケータリング大手のレストランで、北インドから南インドまで広範囲のインド料理を学ぶ。その後欧州での経験も積み、2006年に来日。小田原にある「コート・デ・サラ」店に勤める。その後、現在の「THE SPICE」のシェフとなり、本場インドのハイクラスな料理を日々提供している。

コツ・ポイント: インドで人気のサイドメニュー。スパイス入りのプレーンヨーグルトと刻んだ野菜を混ぜた料理で、副菜としてそのまま食べるほか、インドの炊き込みご飯・ビリヤニに添えたり、ナンやアル・パラタなどのパン類につけたりしていただきます。具材を細かく、同じ大きさに切るのがポイントです。