ベジタブルライタ（野菜のヨーグルトサラダ風）ガンパティ　シン ビストシェフのレシピ

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ベジタブルライタ（野菜のヨーグルトサラダ風）

コツ・ポイント

インドで人気のサイドメニュー。スパイス入りのプレーンヨーグルトと刻んだ野菜を混ぜた料理で、副菜としてそのまま食べるほか、インドの炊き込みご飯・ビリヤニに添えたり、ナンやアル・パラタなどのパン類につけたりしていただきます。
具材を細かく、同じ大きさに切るのがポイントです。

2人前／調理時間：約5分
材料・調味料 分量 下準備
トマト   20g  細かくみじん切り。野菜の大きさは同じにする 
きゅうり   25g  細かくみじん切り。野菜の大きさは同じにする 
玉ねぎ   20g  細かくみじん切り。野菜の大きさは同じにする 
ヨーグルト   160g  ※水分も一緒に使用。水切りしない 
塩   1g   
クミンシード   4つまみ  乾煎りしてすりつぶす（香りをたたせる） 
■ 仕上げ  
クミンシード   適量  乾煎りしてすりつぶす（香りをたたせる） 
チリパウダー   適量   
ミントの葉   適量   

作り方

  1. 1

    作り方 1

    ボウルに同じ大きさに細かく切り揃えたトマト・きゅうり・玉ねぎと、ヨーグルト・塩を入れて混ぜる。

  2. 2

    作り方 2

    すりつぶしたクミンシードを4つまみ程入れて、混ぜる。器に入れ、すりつぶしたクミンシード、チリパウダーでラインを描き、ミントの葉を飾って完成。

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