2人前

　調理時間：

約40分

　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　

材料・調味料	分量	下準備
パスタ	160g
トマトソース	160cc	2人前で160cc使用
バジリコ	2枚
ニンニク	小さじ1	みじん切り
オリーブオイル	大さじ1
ナス	1本	一口大にカットし、180℃の油で素揚げする
揚げ油（なす用）	適量
パルミジャーノ・レッジャーノ	15g	すりおろす
塩	小1杯
こしょう	少々
■ 仕上げ用
リコッタ・サラータ	適量	※塩分をみて、好みで調整
オリーブオイル	適量
■ パスタ用
お湯	3リットル
塩	30g（目安）
■ トマトソース（作りやすい分量）
トマトホール缶	400g
オリーブオイル	大さじ1
ニンニク	1片	みじん切り
バジリコの葉	2枚
玉ねぎ	10g	みじん切り
砂糖	ひとつまみ
塩	少々
こしょう	少々
水	適量	※トマト缶の濃度によって量を調節