1〜2分
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
鶏もも肉 1枚 粗挽き黒胡椒を皮目に振ります。 
酒 1/2カップ  
砂糖 大さじ2  
みりん 大さじ2  
濃口薄口醤油 各大さじ2  
鷹の爪 少々  
粗挽き黒胡椒 少々  
マヨネーズ 80グラム チューブのままの方が便利です。 
玉ねぎ 1/2個 薄くスライスして水にさらした後水気を切っておきます。 
コツ・ポイント
簡単です。 鶏もも肉に粗挽き黒胡椒をふり、皮目をしっかりフライパンで焼くことことがポイントです。 両面焼き色が付いたら酒みりん砂糖濃口醤油薄口醤油鷹の爪を入れ、タレにとろみがつくまで弱火で煮詰めます。

Recipe

  1. STEP1

    粗挽きの黒胡椒を振った鳥もも肉の皮目の方を、熱してサラダ油をひいたフライパンで焼きます。一度火を止めて酒、みりんを入れて再び強火で5分煮ます。

  2. STEP2

    砂糖、薄口濃口醤油を入れてさらに中火で煮詰めていきます。 この時焦げ付かないように数回上下を返します。 鷹の爪を入れます。

  3. STEP3

    煮汁にとろみが出て来たら極めて弱火にし、肉に弾力が出てきたら火を止めて冷まします。

  4. STEP4

    手で触れるほどに冷めたら皮を上にして1センチの暑さに斜めスライスにして耐熱のさらに並べます。 お好みでマヨネーズを満遍なく載せていきます。

  5. STEP5

    焼き目を見ながらオーブントースターで5〜8分焼きます。 スライスした玉ねぎの上に盛りつけます。