イチゴと真鯛のカルパッチョ荒木 正輝シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント イチゴ(うずしおベリー)に程よく塩をすること。イチゴ、真鯛はいずれも鮮度の良いものを使用すること。 なるべく、食べる直前に調理すること(イチゴはカットして塩を振ると水分が出てくるため、時間の経過とともにみずみずしさと食感が失われてしまう)。 2人前/調理時間:約20分 材料・調味料 分量 下準備 うずしおベリー 4個 1個を6カットにする 真鯛刺身用冊 100g 薄切りにして、バットに並べ下塩をする 塩 適量 黒胡椒 適量 粗挽きにしておく エクストラヴァージンオリーブオイル 適量 レモン汁 少々 フェタチーズ 30g マッシュルーム 2個 1mm位にスライスする セルバチコ 6枚 作り方 1 刺身用真鯛を薄切りにして、バットに並べ下塩をして水分を出す。 2 うずしおベリーを1個6等分にカットして塩を振る。 3 マッシュルームを1mm位にスライスする。 4 お皿に薄切りの魚を並べ、うずしおベリーを散らす。 5 レモン汁とオリーブオイル、黒胡椒は好みの量を振る。 6 フェタチーズをおろし金ですりおろし、全体に振りかける。 7 マッシュルームのスライスとセルバチコを飾れば完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています ニョッキ 門脇 稔(osteria CROCETTA) 殻付あさりの和風ボンゴレ 生のりとセミドライトマトのソース 内田 真裕(Yuu Yoo GRILL HOKKAIDO 二子玉川) さつまいもチップス カチョ エ ペペ 高田 龍一(ラ・ボッテガ・デルマーレ) イチゴと真鯛のカルパッチョの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20