1

大きめのボウルに温かいごはんを入れ、そこに卵を割り入れ、軽く混ぜる。※卵は混ぜすぎず、かき回す程度でOk。

2

卵がからんだごはんに、塩・コショウ・鶏がらスープの素を入れて混ぜ、ごはんに下味を付ける。

3

やや強めの火加減でフライパンを熱したら、葱油を入れ、まず海老を炒める。

4

海老に6割程火がとおったら、味付けしたごはんを入れて、フライパンの面全体に広げながら炒める。

5

ごはんがほぐれてパラパラになってきたら、残りの具材のチャーシュー・カニカマ・グリンピース・長ネギを加え、混ぜながら炒める。

6

しっかり全体が混ざったら、醬油・オイスターソース･鶏がらスープまたは酒で味と香りを付けて完成。

7

※食べる前に、2度焼きするとよりパラパラに。そのときは必ず少量の水分を足すことでパサパサしないように仕上げましょう。